Тандыр Кочевник с казаном 8л и подставкой

Тандыр Кочевник

Тандыр «Кочевник» - это уникальный печной прибор, предназначенный для приготовления различных блюд на открытом воздухе. Изготовлен из экологичного материала - шамотной глины, что делает его не только безопасным для здоровья, но и долговечным.

Заводская комплектация тандыра «Кочевник» включает в себя колосник, солнышко, совок, кочергу, шампура, колпачок, поддувало, а также инструкцию по первому обжигу.

Кроме того, каждая модификация шампуров представлена в двух вариантах - темные и светлые, и изготовлены из нержавеющей стали.

С помощью тандыра «Кочевник» вы сможете приготовить широкий спектр блюд - от стейков и шашлыка до птицы, колбасок, первых блюд, плова, рыбы, овощей и даже выпечки.

При этом, благодаря компактным размерам и весу в 52,5 кг, тандыр легко переносится и может быть использован для приготовления пищи на природе.

Одновременно в тандыре «Кочевник» можно приготовить пищу для 5-6 человек, что делает его идеальным выбором для семейных пикников или походов с друзьями. Производителем данного изделия является компания Амфора, которая является лидером на рынке печей и тандыров.

Каждое изделие и комплектующие к тандыру «Кочевник» имеют гарантию, что говорит о высоком качестве и долговечности данного прибора. Все тандыры поставляются напрямую от завода, что гарантирует их оригинальность и соответствие всем стандартам качества.

Для растопки тандыра «Кочевник» может использоваться любое древесное топливо, однако наилучшим выбором являются березовые дрова. Это не только экономично, но и позволяет быстро достичь необходимой температуры для приготовления пищи.

Принцип приготовления блюд в тандыре «Кочевник» основан на отдаче жара от стенок печи. Благодаря этому, все блюда получаются сочными, пропеченными и с поджаристой корочкой. Важно отметить, что при приготовлении пищи в тандыре не используется масло, что делает блюда более диетическими и полезными.

Еще одним преимуществом приготовления пищи в тандыре является отсутствие вредных канцерогенов, так как пища не готовится на открытом огне. При этом сохраняются все питательные элементы, а блюда не подгорают и не пережариваются.

​Важно отметить, что при растопке тандыра могут появляться волосяные трещины, однако это является нормальным явлением для глиняных изделий. При остывании трещины становятся незаметными, не влияя на работу и качество тандыра.

Тандыр «Кочевник» отлично подойдет для использования как в походных условиях, так и стационарно. Он идеально впишется в шашлычную зону, мангальную зону или зону барбекю, а также может использоваться для обустройства небольшой беседки или открытой кухни.

Тандыр «Кочевник» можно использовать круглогодично, без ограничений в использовании. Это делает его универсальным прибором для приготовления пищи в любое время года и в любых погодных условиях.

Если вы ищете необычный и полезный подарок для мужа, папы, коллеги, друга, начальника, брата или любителя готовить, то тандыр «Кочевник» станет отличным вариантом. Он также подойдет для любителей рыбалки и охоты, а также станет прекрасным подарком на день рождения, Новый год или юбилей.

⚠️ Какие внешние особенности допустимы в тандыре?

Мелкие трещины

"Волосяные" трещины — это нормальное явление и признак качества используемых материалов. Благодаря им тандыр будет «дышать», что положительно скажется на приготовлении еды. Главное поднимать температуру плавно, чтобы минимизировать их появление.

Небольшое отклонение в толщине стенок

При ручном изготовлении тандыров толщина стенки — величина нефиксированная. Она не одинакова по всему изделию. Отклонение может составить от 0,5 до 2 см (в разных частях изделия). Нижняя часть более толстостенная, нежели верхняя. Горловина тандыра и выпуклые части могут быть более тонкими по технологии. На сайте указаны максимальные размеры, которых можно достичь при изготовлении изделий. Керамические комплектующие (крышки, колпачки, поддувала) изготавливаются по такому же принципу.

Прикоснитесь к традиционной узбекской кухне - ощутите дразнящий аромат и изумительный вкус блюд, приготовленных в настоящем казане Наманган!

Казан узбекский чугунный 8 л (плоское дно) рассчитан на 5-6 человек. Небольшая компания сможет насладиться едой на костре либо на плите, плоское дно позволяет использовать его практически на любой жарочной поверхности. 

В казане можно приготовить такие блюда как: димляма (дымляма) из баранины, басма, лагман, узбекский плов, жаркое,  мастава, шурпа, хашлама из свинины, чашушули из говядины, оджахури и многие другие первые блюда, блюда из курицы, свинины, говядины, а также вегетарианские и блюда из рыбы.

Особенности:

• Казан изготовлен из литого чугуна. Толщина стенок составляет 9 мм. Это говорит о высочайшей прочности изделия и его долговечности. Он прослужит десятки лет, без потери своих свойств. А также это дает правильный, равномерный прогрев блюда.
• Имеет 4 ручки в форме ушек. За них удобно поддерживать казан при перемешивании и перемещать его.
• Бережная ручная шлифовка стенок, благодаря которой пища не пригорает и не пристает к стенкам, ее легко перемешивать. Казан легко моется. Также это дает гарантию отсутствия наплывов.
• Алюминиевая крышка в комплекте. Сохранит жар внутри казана, не забирая температуру на себя. Оснащена удобной ручкой, выдерживающей высокие температуры без коррозии.

Как ухаживать за казаном?

Правила ухода за узбекским казаном:

• При первом приготовлении, узбекский казан нужно прокалить согласно инструкции. Это позволит сохранить его долговечность.
• Если казан используется редко, то процедуру прокаливания нужно будет повторять.
• Нельзя чистить казан жесткими мочалками и абразивными губками.
• При мытье казана нельзя использовать средства для мытья посуды и другую химию. Каждый раз при готовке в казане, масло и жир от блюд в небольшом количестве проникает в поры и создает защитный слой, который может разрушиться при контакте с химическими очистителями.
• Нельзя мыть казан в посудомоечной машине.
• После мытья казана нужно просушить его и хранить в сухом проветриваемом месте. Накрывать крышкой, при этом, не рекомендуется.
• Также, после готовки не следует хранить в казане готовую пищу. Она начнет окисляться, что приведет к ржавению изделия.

Как правильно прокалить (обжечь) казан?

1. В зависимости от объема казана, его необходимо продержать на огне час-полтора. Каждые 10-15 минут нужно поворачивать его к ушку. Если от казана исходит голубой дымок, значит начало выжигаться заводское масло. Это абсолютно нормальный процесс.
2. Чтобы улучшить прогревание можно насыпать в казан соли. Засыпать нужно либо до краев, либо толстым слоем по всей поверхности. Соль вытянет техническое масло и после прогревания ее необходимо выбросить, она более не пригодна к использованию.
3. После прогревания нужно дать казану остыть естественным путем. Нельзя ускорять процесс, заливая его водой, иначе изделие может расколоться.
4.  После полного остывания, казан снова нужно поставить на огонь, налить 200-500 мл масла (в зависимости от объема). Когда масло начнет нагреваться, необходимо взять шумовку и набирая масло поливать им всю внутреннюю поверхность, в том числе и ушки и дужки, пока масло не начнет дымиться. Но маслу нельзя давать закипеть, это важно!
5. Далее нужно снять казан с огня, остудить естественным путем. Излишки масла убрать хлопчатобумажным или бумажным полотенцем, марлей. Повторить прокаливание маслом.
6. После двойного прокаливания необходимо крупно нарезать лук или картошку и обжарить их в казане, подкидывая овощи на стенки. Масло не должно гореть!

Казан готов!

Если обеспечить казану должный уход и не пренебрегать правилами использования, он будет радовать Вас и всю Вашу семью  долгие годы. Напитываясь ароматами костра, блюда в узбекском казане НАМАНГАН  превращаются в настоящее гастрономическое удовольствие для каждого, кто их попробует